作为食品烹饪中的常见方式之一，高温烹饪尽管能够杀灭细菌，但是若掌握不当也会对食品安全性产生影响。本文研究了高温烹饪方法对食品安全产生的危害，分析了烧烤以及油炸两种高温烹饪方式的食品安全性影响，随后提出了培养健康饮食观念、控制烹饪温度的建议，以期保障食品安全。
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