食品中放射性污染物简述

作者：耿鑫; 刘朋宇; 周长民; 王冬妍

来源：现代食品, 2021, (18): 144-156.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.18.041

• 食品
• 放射性
• 污染
• 危害
• 标准

食品中放射性污染物是指放射性核素的污染,包含天然放射性核素和人工放射性核素污染。放射性污染主要来源于医学或工业等领域的研究、核试验和核事故3个方面。放射性污染对人体危害较大,通过对人体组织和器官产生照射效应,进而导致免疫系统、生殖系统的损伤,甚至产生癌变或者畸形。目前我国已颁布了一系列相关标准并开展了相关监测,但未来的检测和研究仍需进一步的发展。