火麻仁蛋白及多肽提取工艺研究进展

作者：齐丽颖; 郭倩; 赵明; 张树军; 时志春; 王伟明; 王丽艳

来源：高师理科学刊, 2022, 42(12): 61-85.

• 火麻仁
• 蛋白
• 多肽
• 提取工艺

火麻（Cannabis sativa L.）是一种良好的油料作物，火麻仁（Fructus Cannabis）为其干燥成熟去壳果实．火麻仁在榨取油脂后产生大量的副产物——火麻仁粕，直接废弃会导致资源浪费．因在火麻仁粕中含有营养价值较高的蛋白质，其水解产物多肽具有降血糖、降血压、抗氧化等功效．因此，针对目前火麻仁蛋白（碱溶酸沉法、酶解法等）、多肽（酶解法、发酵法）提取工艺进行了总结与探讨，以期为火麻仁的进一步研究提供参考依据．

• 单位
  化学与化学工程学院; 齐齐哈尔大学