论中外饮食消费的特点与演变

作者：朱倩仪

来源：人生与伴侣, 2021, (38): 89-90.

<正>中西方国家由于地理环境、自然资源、生产方式、文化传统等存在差异,形成了不同的饮食文化和消费方式。中餐作为西方人最喜爱的餐饮之一,早已遍布世界各个角落。而如今中式饮食也融入诸多西方元素。近年来,中西饮食向趋同化发展,但消费方式依旧不同。一、中西饮食的差异(一)饮食结构的不同中国地域辽阔、动植物资源丰富。中国早期以农业为主,种植业占比较高,因此主食以米、面为主;副食则有种类繁多的蔬菜和各种肉类,由于地域不同,形成如粤菜、川菜、苏浙菜、鲁菜、东北菜等诸多不同菜系;饮料则以茶、酒为主。农业社会时间比较充裕,食品加工也相对精细。烹调方式至少几十种,菜肴讲究形、色、味、香俱全。中式饮食主要使用筷子,筷子比较灵活,单手使用,有利于锻炼手指灵活性以及手脑协调性。

• 单位
  苏州工艺美术职业技术学院