玉米肽研究进展

作者：贾兵洋; 金承伟; 冯洲静; 杨宏黎^*

来源：农业科技与装备, 2019, (04): 1-2.

DOI：10.16313/j.cnki.nykjyzb.2019.04.001

• 玉米肽
• 生物效能
• 酶解法
• 微生物发酵法

玉米蛋白肽在抗氧化和降血压、血脂、胆固醇方面具有显著效果。根据国内外相关研究进展,介绍玉米肽的主要制备提取方法,以及各提取方法的原理、优势和缺点,展望玉米肽的开发应用前景,为玉米肽的应用和开发研究提供理论参考。

• 单位
  沈阳师范大学