种植密度与施氮量对夏玉米淀粉粒分布及糊化特性的影响

作者：石德杨; 李艳红; 袁堂玉; 矫岩林; 赵健; 董树亭; 夏德君^*

来源：安徽农业科学, 2021, 49(08): 35-38.

• 玉米淀粉
• 种植密度
• 施氮量
• 粒度分布
• 热力学特性

以黄淮海区普通玉米国家区域试验的对照品种郑单958为试验材料,设67 500、82 500株/hm2 2个种植密度水平和0、180、270 kg/hm2 3个施氮量水平,研究种植密度及施氮量对夏玉米淀粉粒分布及淀粉糊化特性的影响。试验结果表明,种植密度、施氮量单因子及其交互作用对玉米淀粉粒的体积分布存在显著影响,且施氮量是影响淀粉粒体积分布的主要因素。增加施氮量,<3.5μm与3.5～7.4μm淀粉粒体积比下降,>7.4μm淀粉粒体积比增加;随着氮肥用量增加,籽粒产量、粒重、总淀粉含量、支链淀粉含量,以及玉米淀粉的峰值黏度、谷值黏度、最终黏度、崩解值、回复值增加;相反,籽粒直链淀粉含量、直/支比以及玉米淀粉的峰值时间、糊化温度降低。种植密度与施氮量对淀粉粒体积分布的影响效果相反。该研究中,在种植密度82 500株/hm2、氮肥用量270 kg/hm2条件下,玉米籽粒淀粉平均粒径较大,大型淀粉粒比例较高,其糊化特性和淀粉组成较优,且能兼顾籽粒产量。

• 单位
  山东农业大学; 作物生物学国家重点实验室; 山东省烟台市农业科学研究院