花椒是一种药食两用的植物,含有挥发油、酰胺、生物碱、黄酮、木脂素、香豆素等具有药用价值的生物活性物质,具有抗氧化、抗肿瘤、镇痛、抑菌、抗炎等多种药理作用。随着花椒产量增加,迫切需要开发花椒的药用价值。综述了花椒药用活性成分的药理作用及提取方法,为进一步开发利用花椒资源提供一定的参考依据。
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