农业院校酿造工艺学课程思政教学改革与实践——以浓香型大曲白酒酿造为教学案例

作者：谭海刚; 孙庆杰; 肖军霞; 李静^*

来源：青岛农业大学学报(社会科学版), 2023, 35(01): 115-119.

• 酿造工艺学
• 课程思政
• 融合
• 实践

酿造工艺学是农业院校食品科学与工程专业的必修课程。针对传统教学中课程思政融入不足、融入生硬等问题，以双万计划、工程认证、协同育人项目建设为契机，以山东省一流课程酿造工艺学为例，构建了以问题和案例思政浸入教学的4种教学方法(Problem-Based Learning, Team-Based Learning, Case-Based Learning, Lecture-Based Learning)融合教学模式(PBL-TBL-CBL-LBL),建立了师生共导教学思政模型。通过两整合(PBL-TBL, CBL-LBL)和两贯穿(PBL-CBL),提高了酿造工艺学课程思政的高阶性与创新性，为相关课程思政改革和应用型人才培养提供思路。

• 单位
  青岛农业大学