窖开头排 绵柔传世 2018年苏酒头排酒开窖节隆重举行

作者：董日志

来源：食品安全导刊, 2018, (26): 16-17.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2018.26.005

<正>时维九月,从春分到白露,经历了十二个节气的等待,180天的酝酿,苏酒头排酒终于在酒都宿迁揭开了神秘的面纱。9月10日上午,"头排酒·品绵柔"——2018年苏酒头排酒开窖节在公司洋河、双沟、泗阳三大基地同时拉开帷幕。见证开窖,走近明清老窖早晨7点28分,伴随着晨钟之声,一声洪亮的"吉时已到,开窖",窖池门缓缓打开,白露雾隐,裹挟着酒醅的香气。明清老窖池群边,酿酒车间所有老师傅列阵站立,信心满满,准备迎接头排酒。"吉时到,起窖!"随着一声号令,头排酒开窖仪式正式开始,酿酒师傅们揭开