中药健脾啤酒的研制

作者：孙科; 王锋

来源：内蒙古农业大学学报(自然科学版), 2018, 39(04): 55-60.

DOI：10.16853/j.cnki.1009-3575.2018.04.009

• 啤酒
• 保健
• 健脾
• 中药

以大麦芽、燕麦、啤酒花、健脾中药为原辅料,在啤酒生产主发酵阶段添加中药原汁,中药原汁浓度为4%,主酵温度11℃,发酵生产健脾保健啤酒。该酒具有较协调的酒花香气和中药特有的香气,口味纯正,杀口感较好,同时具有补脾益胃,理气运滞的作用。