沙棘具有重要的生态和经济价值，含有黄酮类、多糖、酚类、蛋白质、维生素和氨基酸等多种营养成分，具有抗肿瘤、降血糖、抗氧化等多种生物学功效。该文综述了影响沙棘果实成分种类与含量变化的自然因素和人为因素，并提出了制约沙棘产业发展存在的问题和未来的研究重点，以期为沙棘种质资源全面开发与利用提供科学参考。
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