β-烟酰胺单核苷酸合成技术研究进展

作者：张颖; 蒋雨馨; 朱逸浩; 吴剑荣^*

来源：食品科技, 2020, 45(10): 236-240.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2020.10.038

• 烟酰胺单核苷酸
• 化学合成
• 生物合成
• 酶法合成
• 抗衰老

β-烟酰胺单核苷酸(NMN)是哺乳动物体内烟酰胺腺嘌呤二核苷酸补救合成途径的前体物质。研究表明,烟酰胺单核苷酸在延缓衰老、治疗帕金森等老年病、调节胰岛素分泌、调控mRNA的表达等方面具有医疗保健效果。近年研究发现,人为补充NMN可以修复脑损伤、改善胰岛功能、保护心脏免于缺血再灌注损伤、修复脑线粒体呼吸缺陷,对老年退行性疾病、视网膜退行性疾病等均具有一定治疗作用。但是受限于合成工艺,NMN原料价格昂贵。目前,化学合成法制备NMN的技术较为成熟,但是存在食品安全、产生手性化合物和环保等问题;生物催化法合成NMN能更好地避开这些缺陷,但是需要解决能量供给带来的成本问题。

• 单位
  生物工程学院; 江南大学