黑木耳抑制黑色素成分组合提取工艺研究

作者：陈易彬; 连平; 徐锦; 王敏; 白彦明

来源：食品工业, 2016, 37(09): 45-48.

• 黑木耳
• 多糖
• 响应面法

优化黑木耳抑制黑色素成分组合的提取工艺。以提取物中多糖含量的标示量为指标,对料液比、回流速度、回流时间及提取次数4个因素进行研究;在单因素试验基础上,通过响应面分析,确定黑木耳抑制黑色素成分组合的提取工艺。结果表明,在液料比5︰1 mL/g、回流速度100滴/min、回流2 h的工艺条件下,提取3次,总可溶物收率为5.26%,其中多糖含量的标示量为13.43%。此法简便、稳定、收率高,可用于黑木耳抑制黑色素成分组合的提取。

• 单位
  陕西科技大学; 食品与生物工程学院; 陕西汉王药业有限公司