基因工程在食品工业中的应用

作者：申梦雅; 张永清; 王德国; 肖付刚

来源：广东化工, 2016, 43(10): 99-100.

• 基因工程
• 食品工业
• 应用

阐述了基因工程在改善食品原料品质、改革传统的发酵工业、改善食品品质和加工特性、增强果蔬食品的贮藏性和保鲜性能、生产保健食品与特殊食品以及食品检测等食品工业中的应用以及前景。。

• 单位
  食品与生物工程学院; 许昌学院