稻谷中镉的测定及加工精度对镉含量的影响研究

作者：何瑞; 雷正达; 龚洋; 李莉; 李进春

来源：粮食科技与经济, 2020, 45(06): 91-94.

DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.20200621

• 直接浸提
• 加工精度
• 稻谷
• 镉

本研究对比3种不同前处理方法(硝酸直接浸提、微波消解、干法灰化)对稻谷中镉含量测定的影响,以找到一种操作简单、快速、准确的前处理方法,在此基础上研究加工精度对稻谷中镉含量的影响。结果表明,这3种方法测定试验结果无显著差异,但1%硝酸直接浸提法操作简单、快速,该方法相对标准偏差RSD为2.05%～6.34%,检出限为2.49μg/kg,能满足稻谷中镉含量快速测定。通过砻谷、碾米得到不同加工精度大米,并测定其镉含量,结果表明,镉在稻谷中的含量基本呈现糙米>精米>稻壳的趋势,碾米15s镉去除率为4.97%,碾米25s镉去除率为6.35%,碾米35s镉去除率为8.56%。随着加工精度的增加,稻谷中镉含量呈下降趋势,适当提高加工精度可降低大米中的镉含量,但是当镉含量严重超标时,进一步提高碾米精度会减少米中的营养物质,建议采用其他方式降低大米中镉含量。

• 单位
  四川省粮油科研所