SPME-GC-MS联用技术分析茉莉花茶的挥发性成分

作者：施梦南; 唐德松; 龚淑英; 张颖彬; 顾志蕾

来源：中国食品学报, 2013, (06): 234-239.

DOI：10.16429/j.1009-7848.2013.06.017

• 茉莉花茶
• 挥发性成分
• SPME
• GC/MS法 Jasmine tea
• volatile components
• SPME
• GC/MS method

采用固相微萃取技术(SPME)提取不同价格的茉莉花茶的香气成分,经GC/MS分析,检测出多种挥发性成分。检测结果表明:茉莉花茶中的2-氨基-苯甲酸甲酯、吲哚和顺-3-己烯醇苯甲酸酯的相对含量与价格成正相关,而乙酸苯甲酯、α-法尼烯与价格呈负相关。

• 单位
  浙江大学