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摘要
<正>食品微生物学是食品工程专业的专业基础课程。食品微生物学实验是食品微生物不可或缺的重要组成部分。新时代人们对食品安全愈加重视，食品微生物对食品质量与安全的影响尤为重要。传统的食品微生物学实验教学模式的诸多不足，影响了人才培育的效果，所培育的人才逐渐表现出不能适应时代发展，专业素养不能满足新时代人们对从事食品专业人员的要求，导致人们对食品行业的忧虑。结合特殊期间食品微生物学教学方式的调整，加强对本校食品工程专业的食品微生物学实验教学进行改革。
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单位基础医学院; 蚌埠医学院
