木耳既是世界著名四大食用菌，又是我国菌类第二大品种，还是我国实现人工栽培最早的食用菌，营养价值高、功效作用多，具有较大的研究与应用潜力。笔者对木耳的基源、产地、功效的研究现状进行了简析，并对木耳初加工产品、木耳精深加工产品(食品、保健品、药品、化妆品)的应用现状进行了分析，在此基础上从加强顶层设计、打造创新高地、推动特色发展3个方面提出了助推木耳产业高质量发展建议，以供读者参考。
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