粒度分布对食用盐结块特性的影响研究

作者：贺子倩; 游恩卓; 吴志康; 戴临雪; 岳元媛^*

来源：盐科学与化工, 2023, 52(03): 37-40.

DOI：10.16570/j.cnki.issn1673-6850.2023.03.005

• 食用盐
• 粒度
• 结块

未添加抗结剂的食用盐长期存放易结块是盐行业普遍存在的问题，文章通过制备不同粒度分布的食用盐，考察其在高低温湿度交替试验条件下的结块特性。结果显示，当0.15 mm～0.30 mm颗粒比例达5%时，到180 d时食用盐的结块率为16.78%,并出现真性结块；同时，细颗粒盐的比例越小，食用盐的结块率越低，结块程度越小。

• 单位
  湖南省轻工盐业集团技术中心有限公司