米酒诞生在乡村农舍的灶台上,成就于不舍扔弃的剩饭中。制酿的极简之法让它活跃在东西南北的千家万户,同时也分割了米酒工业制造者的市场,使他们难获优厚的利润。米酒身份普通寻常,专家学者甚至不屑去探寻它产生的年代。虽然米酒与黄酒同属历史悠久的中国酒,甚至是黄酒之母,但它在酒中的地位与黄酒不可同日而语,当然就没有古越龙山、会稽山、女儿红那般如雷贯耳。"青,取之于蓝,而青于蓝;冰,水为之,而寒于水",难道不是?
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