<正>中国人对于美食的热爱，古来有之。北宋大文豪苏东坡便是个不折不扣的美食达人。他爱吃，也爱做，其研究烹制的“东坡肉”，色泽诱人、肥而不腻、入口即化，是流传千年的“爆款”美食，也是一项非物质文化遗产。除了“东坡肉”，中国饮食文明中还有诸多被列入非物质文化遗产名录的传统名菜、特色小吃制作技艺。仅看运河沿线，就有鲁菜的德州扒鸡、孔府菜烹饪技艺，京菜的东来顺涮羊肉、六必居酱菜制作技艺，
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