孙艺玮：锦堂百姓餐饮创始人 守住“良心” 做“百姓”餐饮

作者：宋兴雨; 史东峰

来源：中国商人, 2023, (07): 46-47.

<正>中国有古语，“民以食为天”。食物是人类生存的根本，最初仅为满足果腹而存在，随着人类文明进程的推进，人们对“吃”有了更高的追求，食物慢慢变得丰富精细，不同地域、不同文明、味型繁复、菜式多变的美食，拼连出深邃广博的中国饮食版图，食物也逐渐被赋予更多涵义。中国饮食追求味道谐调和中，但不同地方的人却有着千差万别的口味，这是因为中国饮食文化里，具有明显的地域性差别。一个地方饮食文化的建立，与当地的物产、气候、历史、文化、宗教等因素都密切相关，但无论口味怎样变化，都隐含着中国思想文化的影子。