连锁品牌布局养老餐 需找到盈亏平衡点

作者：关子辰; 荣蕾

来源：食品界, 2022, (02): 55-57.

<正>除了独立餐饮门店经营者，北京部分连锁化及标准化水平极高的知名餐饮品牌，也在疫情的冲击下收缩了原本积极入局的老年餐业务。布局北京市场的某快餐品牌负责人李斌（化名）表示，对尚不能给整体营收做出贡献的老年餐进行收缩，是通盘考虑企业发展现状后做出的无奈选择。