自交联共轭亚油酸囊泡稳定Pickering乳液及其包埋β-胡萝卜素

作者：张婷; 王琴; 赖河宇; 郭舜远; 柳旭泽; 方云^*

来源：中国洗涤用品工业, 2021, (11): 37-42.

DOI：10.16054/j.cnki.cci.2021.11.001

• 共轭亚油酸
• 脂肪酸囊泡
• Pickering乳液
• β-胡萝卜素
• 橄榄油

本研究利用天然小分子共轭亚油酸(CLA)自组装脂肪酸囊泡(FAV),并引发热聚合制备自交联脂肪酸囊泡(SCLA-FAV)。以此作为乳化剂稳定橄榄油/水型Pickering乳液,并包埋活性物质β-胡萝卜素,实验结果表明有效地减小了其降解速度从而提高了保留率。这种新型Pickering乳化剂具有良好的生物相容性,在食品药品化妆品以及个人清洁和护理用品等领域具有潜在应用。

• 单位
  江南大学; 化学与材料工程学院