关于职业学校烹饪教学改革的一点思考

作者：张成; 包海波; 张鹏

来源：中国商界(上半月), 2010, (10): 396.

• 技工学校
• 烹饪教学
• 改革

我国职业学校的烹饪专业是一门近几年才有点发展的学科,因此其办学水平不高,与其它专业相比显得还不是很成熟,主要体现在教材、教学的内容以及教学、考核的方式上。

• 单位
  中国人民解放军陆军勤务学院