探究分析食品中亚硝酸盐含量的改进方法及结果对比

作者：孙平平; 王品

来源：食品安全导刊, 2019, (24): 114.

DOI：10.16043/j.cnki.cfs.2019.24.090

• 亚硝酸盐
• 改进方法
• 国家标准GB 5009.33-2016
• 快速定性

目的:探讨分析食品中亚硝酸盐的改进方法与结果。方法:采用快速定性、定量结合法对食品中亚硝酸盐进行检测,与国家标准GB 5009.33-2016检测结果相对比。结果:改进后的检测方法与国家标准GB 5009.33-2016检测的最终结果基本一致。结论:提前定性检测试验能及时、准确筛检出包含亚硝酸盐成分的食品,从而有效节省检测亚硝酸盐的时间。该改进方法具有实践推广价值。