在试验中探究了超声辅助时间、热水浸提时间、提取温度、料液比4个因素在血红密孔菌菌丝体多糖提取中的最优条件，并评估其抗氧化活性和抑菌能力。在单因素试验的基础上采用响应面法对其多糖提取工艺进行多因素试验，结果显示其提取的最优条件为超声辅助时间15 min、热水浸提时间59 min、提取温度79.7℃、料液比1∶30，此时血红密孔菌菌丝体多糖提取率为5.231%。且试验结果还表明血红密孔菌菌丝体多糖具有抗氧化活性和抑菌能力。该研究结果为进一步开发食用菌功能食品提供了基础性数据。
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