食用植物油掺伪鉴别技术研究进展

作者：魏燕瑜

来源：现代食品, 2018, (23): 15-18.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2018.23.006

• 食用植物油
• 掺伪
• 鉴别

本文介绍了食用食物植物油及其掺伪现状以及其造成的食品安全问题,概述了我国食用植物油标准体系状况,综述了目前食用植物油掺伪鉴别检测方法,并对掺伪检测技术的发展进行了展望。