植物乳杆菌BLPC002产苯乳酸发酵工艺优化

作者：黄国昌; 顾斌涛; 于一尊; 熊大维; 章帅文

来源：中国酿造, 2021, 40(12): 75-80.

DOI：10.11882/j.issn.0254-5071.2021.12.014

• 植物乳杆菌
• 苯乳酸
• 发酵条件优化
• 响应面法

为提高植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)BLPC002发酵产苯乳酸,通过单因素试验和Box-Behnken试验设计对菌株BLPC002发酵产苯乳酸的工艺条件进行优化。结果表明,菌株BLPC002产苯乳酸最佳发酵工艺条件为:摇床接种量2.5%、转速200 r/min、装液量170 m L/500 m L和发酵温度33℃。在该优化条件下,苯乳酸产量为2.66 g/L,是优化前的1.6倍。

• 单位
  江西省科学院; 江西省科学院微生物研究所