ICP-MS测定火腿中多元素微波消解条件的正交试验优化

作者：周鸿艳; 李韬

来源：现代食品, 2023, 29(17): 191-195.

DOI：10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2023.17.047

• 正交试验优化
• 电感耦合等离子体质谱法
• 元素
• 火腿

目的：为优化火腿的微波消解条件，采用电感耦合等离子体质谱法测定火腿中7种元素的含量。方法：选用L9(34)正交表，以元素含量为评价指标，经过极差和方差分析后，确定最佳的微波消解条件。结果：在处理火腿样品时，微波消解的最佳条件为硝酸用量8 mL，最高温度180℃，保持时间10 min，压力3 MPa。经方法学验证，样品的加标回收率为94.8%～102.0%，相对标准偏差（n=8）≤5.3%。结论：该优化方法处理火腿样品节省时间、消解完全，能提高检测结果的回收率、准确度、精密度，满足火腿中多元素的日常检测要求。

• 单位
  金华市疾病预防控制中心