放牧奶牛的牛奶脂肪酸营养价值分析

作者：张克春; 徐国忠; 沈向真

来源：乳业科学与技术, 2010, (01): 37-38.

DOI：10.15922/j.cnki.jdst.2010.01.012

• 放牧
• 拴系
• 奶牛
• 脂肪酸 herding
• tied-stall
• cows
• fatty acid

随机采集了放牧与拴系条件下,上海某两个牧场一天的各自混合奶缸样,进行牛奶常规成分与牛奶脂肪酸组成的测定。结果显示,放牧牛群的奶样常规成份均高于拴系式。两个牧场奶样饱和脂肪酸总含量差异不显著,但是放牧牛群奶样ω3、ω6、ω3:ω6、多不饱和脂肪酸以及CLA(c9,t11)含量均高于拴系牛群。

• 单位
  上海市奶牛研究所; 南京农业大学