黄芪发酵过程中内生真菌多样性变化及其发酵液的抑菌作用

作者：刘超; 于春涛^*

来源：中国酿造, 2019, 38(06): 119-122.

• 黄芪
• 真菌
• 发酵
• 多样性
• 抑菌活性

以不同发酵时间的黄芪内生真菌发酵液为研究对象,采用Illumina Miseq高通量测序技术揭示黄芪内生真菌发酵过程中真菌多样性的变化。同时,测定发酵液对大肠杆菌(Escherichia coli)和金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的抑菌作用,并初步揭示其可能的抗菌机理。结果表明,黄芪发酵过程中内生真菌的多样性(Shannon指数)和丰富度(Chao指数)随着发酵时间的延长显著减少(P<0.05),真菌的种群组成也发生了变化,未发酵黄芪内生真菌的优势菌属为驼孢锈菌属(Hemileia)和赤霉菌属(Gibberella),而发酵8 d后发酵液的优势菌属为细极链格孢菌(Alternaria tenuissima)和棘豆弯曲牙管蠕孢菌(Undifilum oxytropis)。此外,随着发酵时间在0～8 d范围内的延长,黄芪内生真菌发酵液的抑菌活性也随之增加,且抑菌作用与发酵液对受试菌株细胞形态的破坏有关。

• 单位
  沧州医学高等专科学校