DHA纳米结构脂质载体的制备和表征

作者：徐弟; 夏强; 徐峰; 唐金国

来源：食品科技, 2009, 34(06): 29-32.

• DHA
• 纳米结构脂质载体
• 高压均质法 DHA
• nanostructured lipid carriers
• high pressure homogenization

目的:制备DHA纳米结构脂质载体(DHA-NLC)并考察其理化性质。方法:采用高压均质法制备DHA纳米结构脂质载体;考察了高压均质循环次数对纳米粒制备的影响并进行优化;测定其粒径大小和分布、Zeta电位和负载量,考察了纳米粒的时间、温度、离心稳定性。结果:制得DHA-NLC的平均粒径110 nm,多分散指数(PI)值为0.562,Zeta电位为-20.1 mV,负载量1.81%;DHA-NLC置于5℃和25℃条件下存放1个月粒径变化很小,且高速离心稳定性很好。结论:高压均质法优化制备的DHA-NLC稳定性很好,重复性高。

• 单位
  东南大学; 东南大学生物科学与医学工程学院