科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
以莲子钻芯粉为原料，采用碱浸法提取淀粉，并与玉米淀粉（CS）、马铃薯淀粉（PS）和大米淀粉（RS）为参照，开展了莲子钻芯粉淀粉（LCPS）的理化性质和成膜特性研究。结果表明，LCPS直链淀粉含量最高（34.12%），透明度较低（8.67%）；其糊化最终黏度和糊化终止温度显著高于CS、PS和RS（P <0.05），分别为6852 cP和86.1 ℃；LCPS颗粒平均粒径为13.77 μm，大小分布较CS、PS和RS更均匀，大多数呈椭圆形，少数呈圆形，属于A型晶体结构；LCPS具有较优的成膜特性，其膜的抗张强度（6.60 MPa）和水蒸气透过性（1.80×10~(-10 )g/m·s~(-1)·Pa~(-1)）显著高于CS、PS和RS（P <0.05），透光率较低（53.54%）。本研究为LCPS的开发利用及其在生物基可降解膜研发中的潜在作用提供了理论参考。
- 单位
