科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
摘要
为明确烤烟游离氨基酸含量及组成的区域差异,探索其与香型风格的关联性,采集和制备了浓香型、中间香型和清香型三类香型产区烟叶样品320个,分析了不同香型产区烤烟游离氨基酸的差异性及同一香型产区内的变异性,建立了游离氨基酸与烤烟香型风格的关系模型。结果表明:1三类香型产区烤烟的游离氨基酸含量和组成差异明显,分别有19种游离氨基酸含量和13种组成比例在不同香型产区间差异显著,且中部和上部烟叶规律一致;2同香型产区内,游离氨基酸含量和组成的变异系数差异较大,含量的平均变异系数为19.6%66.2%,组成的平均变异系数为8.6%54.3%;3运用逐步判别分析法,建立了基于游离氨基酸含量和组成比例的烟叶香型判别模型,模型的外部验证(220个样品)准确率达到83.6%;4β-丙氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、酪氨酸等含量和组成比例可能与烤烟香型存在关联性。
- 单位
