近年来,随着分析技术的提高,在地球化学领域用来示踪物质源区的锶同位素被引入到食品领域。大量的研究表明,锶同位素是一个很有潜力的产地溯源工具。本文简要介绍了利用锶同位素溯源的基本原理及其优越性,并对目前国际上用锶同位素对植物源性和动物源性农产品溯源的研究进行了梳理,以期推动我国科研工作者和企业将锶同位素溯源方法应用到相关领域,提高农产品质量安全,促进产地追溯技术的完善。
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