双波长法分析测定汉中莲菜支链淀粉和直链淀粉的含量

作者：张晨; 江海; 孙明; 雷凯鹏

来源：北方农业学报, 2018, 46(02): 112-116.

• 莲菜
• 支链淀粉
• 直链淀粉
• 双波长法

用碘为显色剂,采用双波长紫外—可见法检测汉中莲菜中支链淀粉和直链淀粉的含量,并对汉中莲菜进行了评价。根据直链淀粉与碘形成蓝色复合物、支链淀粉与碘形成紫红色复合物的显色特征和双波长法测定结果,确定直链淀粉的测定波长和参比波长分别为511 nm和582 nm,y=0.046 43x+0.011 67(r2=0.998 7);支链淀粉的测定波长和参比波长分别为614 nm和549 nm,y=0.004 6x+0.002 55(r2=0.996 8)。测得汉中不同品种莲菜中的直链淀粉和支链淀粉各不相同,方法的回收率为98.07%101.3%,稳定性的相对标准偏差(RSD)值分别为1.95%和1.85%,精密度RSD值分别为0.26%和0.11%,结果表明该方法可用于莲菜中淀粉的分析。

• 单位
  陕西理工大学