实施HACCP管理体系可以促进高校食堂管理的科学化、规范化，提升校方对学校食堂监管水平和效能。利用HACCP体系在高校食堂食品安全管理中的应用，确定了食品加工过程中的关键控制点和预防措施，制定了HACCP计划并监督实施。研究结果显示高校食堂食品安全管理采用HACCP系统后，能有效提高食品卫生水平，明显改善食堂从业人员卫生习惯和职业素养。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
