赣南客家酒酿蛋的食俗

作者：邱崟

来源：寻根, 2020, (05): 38-40.

<正>一酒酿蛋在客家地区非常流行。酒酿蛋,顾名思义就是酒酿和鸡蛋的组合。其原料之一酒酿,又称江米酒、糯米酒、甜酒娘、娘酒、醪糟等,酒酿的原料是糯米(江米),通常是当季新产的糯米。客家人坚信只有新鲜的糯米才能使客家娘酒萦绕着

• 单位
  南宁师范大学