槲皮素对高脂饲料饲养青鱼生长性能、抗氧化能力、脂代谢和肠道菌群的影响

作者：王婷; 陈景龙; 靳杰豪; 明建华^*; 邵仙萍; 杨霞; 叶金云; 吴成龙^*

来源：动物营养学报, 2023, 35(10): 6598-6613.

• 青鱼
• 槲皮素
• 生长性能
• 抗氧化能力
• 脂代谢
• 肠道菌群

本试验旨在研究槲皮素对高脂饲料饲养青鱼生长性能、抗氧化能力、脂代谢和肠道菌群的影响。试验选取540尾初体质量为（10.57±0.41） g的青鱼幼鱼，随机分为6组，每组3个重复，每个重复30尾鱼。6组青鱼分别饲喂正常脂肪饲料（NFD组，5%粗脂肪）、高脂饲料（HFD组，15%粗脂肪）以及分别在高脂饲料中添加300、600、900和1 200 mg/kg槲皮素的饲料。试验期8周。结果表明：1）与NFD组相比，高脂饲料降低青鱼生长性能，造成机体氧化应激损伤、脂质代谢紊乱、肝脏和肠道组织病理学异常以及肠道菌群失调。2）与HFD组相比，高脂饲料中添加600和900 mg/kg槲皮素显著提高青鱼增重率（WGR）、特定生长率（SGR）和存活率（SR）(P<0.05)，显著降低饲料系数（FCR）、肝体指数（HSI）和肥满度（CF）(P<0.05)。通过折线模型拟合得出，当高脂饲料中槲皮素添加量为597.13 mg/kg时，青鱼可获得最大WGR。3）与HFD组相比，高脂饲料中添加600 mg/kg槲皮素显著提高青鱼肝脏过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）和谷胱甘肽还原酶（GR）活性以及总抗氧化能力（T-AOC）(P<0.05)，而且槲皮素添加组肝脏丙二醛（MDA）含量均显著降低（P<0.05）。4）与HFD组相比，高脂饲料中添加900 mg/kg槲皮素显著降低青鱼血清甘油三酯（TG）、总胆固醇（TC）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和游离脂肪酸（NEFA）含量（P<0.05）。5）与HFD组相比，高脂饲料中添加600～1 200 mg/kg槲皮素可改善高脂诱导引起的肝细胞空泡化、细胞核溶解或消失等病理症状，同时显著提高肠道绒毛高度（P<0.05）。6）与HFD组相比，高脂饲料中添加600～900 mg/kg槲皮素可提高肠道菌群的alpha多样性，但各组间无显著差异（P>0.05）。在门和属水平上，高脂饲料中添加槲皮素提高了有益菌门（属）厚壁菌门（Firmicutes）、拟杆菌门（Bacteroidetes）、乳球菌属（Lactococcus）和红杆菌属（Rhodobacter）的相对丰度，降低了有害或潜在有害菌门（属）变形菌门（Proteobacteria）、不动杆菌属（Acinetobacter）、邻单孢菌属（Plesiomonas）和气单胞菌属（Aeromonas）的相对丰度，但各组间无显著差异（P>0.05）。肠道菌群功能预测结果显示，高脂饲料中添加适量槲皮素可提高脂代谢等有关代谢类功能的通路丰度。综上可知，在高脂饲料中添加600～900 mg/kg槲皮素可促进青鱼幼鱼生长，增强机体抗氧化能力，促进脂代谢，降低鱼体脂肪的过度沉积，改善肠道菌群组成。

• 单位
  湖州师范学院; 生命科学学院