牛至提取物对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响

作者：黄其春^*; 吴樟强; 赖建彬; 刘声权; 胡锦超; 李焰; 李虹仪

来源：中国畜牧杂志, 2020, 56(08): 150-153.

DOI：10.19556/j.0258-7033.20191119-06

• 牛至提取物
• 生长性能
• 胴体性状
• 肉品质
• 生长育肥猪

本试验旨在研究牛至提取物对生长育肥猪生长性能、胴体性状及肉品质的影响。将126头体重为(41.64±1.63)kg的杜×长×大生长育肥猪随机分为3组,对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加300、500 mg/kg牛至提取物。每组设3个重复,每个重复14头。预试期5 d,正试期92 d。试验结束时,测定生长育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质。结果表明:与对照组相比,300、500 mg/kg牛至提取物组平均日增重、平均日采食量显著提高,耗料增重比显著降低,肌肉中肌苷酸含量显著提高;500 mg/kg牛至提取物组肉色、屠宰后pH45min显著高于对照组和300 mg/kg牛至提取物组,滴水损失则显著降低;各组屠宰率、瘦肉率、平均背膘厚、眼肌面积以及肌肉的水分、粗脂肪、粗蛋白质和粗灰分含量差异不显著。以上结果表明,日粮添加500 mg/kg牛至提取物可提高生长育肥猪生长性能,改善肉品质和风味。

• 单位
  龙岩学院; 生命科学学院