中小食品企业质量管理体系有效运行的制约因素和对策

作者：边楠

来源：中国食品工业, 2022, (10): 92-95.

• 食品企业
• 质量管理体系
• 有效运行

食品企业质量管理体系的有效运行对保障食品安全具有重要作用。本文通过分析中小企业食品质量管理体系有效运行的特点，厘清了制约中小食品企业质量管理体系的制约因素，提出了相应对策，包括明确质量管理职责、满足场所要求、完善生产资源提供体系、做好采购质量控制和过程质量管理、建立完整的产品质量检验体系。