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摘要
<正>近年来食品中的违规添加现象层出不穷，水产养殖中的硝基呋喃类抗生素就是其中的一种。硝基呋喃是一种抗生素，被用作动物的生长促进剂，还多用于预防和治疗大肠杆菌、沙门氏菌等引起的胃肠道感染。但由于硝基呋喃类药物及其代谢物对人体有致癌、致畸胎等副作用，原中国卫生部将其列入违法添加的非食用物质黑名单。尽管各国已经明确禁止使用硝基呋喃类抗生素，但许多养殖者受利益的驱使，仍然违禁使用此类药物用于治疗水生生物疾病。由于硝基呋喃类抗生素半衰期非常短，
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单位抚州幼儿师范高等专科学校
