一测多评法测定羊肚菌中17种氨基酸的含量

作者：杨慧丽; 杜莹; 汪建文; 梁光斐; 伍庆; 岑锐^*; 洪江^*

来源：食品工业科技, 2021, 42(21): 294-302.

DOI：10.13386/j.issn1002-0306.2021020100

• 羊肚菌
• 氨基酸
• 一测多评
• 相对校正因子
• 质量评价
• 高效液相色谱

目的:建立以谷氨酸为内参物,同时测定羊肚菌中17种氨基酸含量的一测多评法。方法:采用高效液相色谱,以乙腈-乙酸铵水溶液为流动相,梯度洗脱,以谷氨酸为内参物,建立其与其他16种氨基酸的相对校正因子(RCF),并用相对校正因子计算16种氨基酸的含量;同时采用内标法对羊肚菌中17种氨基酸进行测定,比较一测多评法与内标法结果的差异,并对方法耐用性进行考察。结果:17种氨基酸在线性范围内线性关系良好,线性相关系数R2>0.9990,平均加标回收率在92.42%～101.16%之间,RSD在0.25%～1.94%,在不同实验条件下重现性良好(RSD<2.0%);一测多评法和内标法测定结果的对比分析,无显著性差异(P>0.05)。在不同色谱柱、色谱体系中的相对校正因子、相对保留时间的RSD均小于2.0%,耐用性良好。结论:本文建立的一测多评法简单易操作,结果准确,节约了测定成本,为羊肚菌中氨基酸的测定提供了一种新的模式,为羊肚菌的质量评价提供有价值的参考。

• 单位
  贵州省科学院; 贵州师范大学