水超过100℃才沸腾？

作者：倪晓燕

来源：湖北教育.领导科学论坛, 2023, (09): 19.

<正>一、课堂实验有困惑在做水沸腾实验时，我按照教参设计的实验观察和记录了一杯水沸腾的过程，结果发现：在水沸腾前，温度确实持续上升，可是水沸腾时，温度计上的示数却超过了100℃。我仔细搜索了相关资料，了解到，在一般情况下纯净水的沸点才是100℃，而影响水的沸点的两个因素是气压和水是否有杂质。但这些是否需要在小学科学课堂上告诉学生呢？带着这样的困惑，我走进课堂，希望从学生的多组实验数据中得到答案。结果，全班八个小组水沸腾之后的温度都超过了100℃。