《马铃薯加工原理与工艺技术》国内出版的马铃薯生产与加工第二部西方经典著作!

来源：中国马铃薯, 2018, 32(05): 253.

<正> 西北农林科技大学农学院刘孟君老师在翻译出版《马铃薯生产与食品加工》之后,根据读者反馈,又筛选和翻译了第二本西方马铃薯生产与加工的经典专著《马铃薯加工原理与工艺技术》。目前,上海科技出版社现已决定出版此书。《马铃薯加工原理与工艺技术》