鸡油和豆油在地方鸡和快大型肉鸡日粮中的使用效果比较

作者：季冬冬; 袁建敏; 王慧颖

来源：中国家禽, 2008, (06): 10-13.

DOI：10.16372/j.issn.1004-6364.2008.06.003

• 鸡油
• 豆油
• 肉鸡
• 生产性能
• 胴体品质 poultry fat
• soybean oil
• broiler
• growth performance
• carcass quality

为了比较鸡油和豆油在地方鸡和快大型肉鸡日粮中的使用效果,试验选用AA肉鸡和北京油鸡,在其日粮中分别添加鸡油和豆油,比较其对生产性能、肌肉品质(胸肌粗脂肪含量、肉色、pH值)和血液脂肪酸代谢的影响。结果表明:AA肉鸡和北京油鸡生产性能与油脂来源无关(P>0.05),只表现品种差异(P<0.001),肉鸡品种和油脂来源对生产性能影响不存在互作关系(P>0.05)。肌肉pH、肉色以及血清游离脂肪酸含量不受肉鸡品种和油脂来源影响(P>0.05);胸肌粗脂肪含量受品种影响,北京油鸡胸肌粗脂肪含量高于AA肉鸡(P<0.10),与油脂来源无关;血清总胆固醇含量受肉鸡品种和油脂来源影响,而且存在极显著互作关系...