HPLC法同时测定采后莲雾果实木质素代谢途径中5种酚酸的含量

作者：匡凤元; 吴光斌; 张珅; 黄利娜; 陈发河^*

来源：食品科学, 2020, 41(08): 165-170.

• 高效液相色谱
• 莲雾
• 酚酸
• 木质素
• 测定方法

为探讨采后莲雾果实贮藏期间酚酸含量变化对果实木质化代谢的影响,建立高效液相色谱法同时测定采后木质素代谢途径中5种酚酸(肉桂酸、对香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸)的方法。采用InfinityLab Poroahell C18色谱柱为固定相,以甲醇和乙酸溶液(p H 2.4)为流动相进行梯度洗脱,流速为0.8 mL/min,柱温25℃,紫外检测器于波长279 nm和320 nm处进行检测。各酚酸组分的线性范围较宽,相关系数均大于0.999 4,检出限为0.01～0.03 mg/kg,定量限为0.03～0.09 mg/kg,相对标准偏差小于5%,加标回收率为86.18%～99.05%。该方法准确度、灵敏度高,操作简便,适用于采后莲雾果实木质素代谢途径中5种酚酸的同时测定。测得莲雾贮藏期间肉桂酸、对香豆酸、咖啡酸、阿魏酸和芥子酸的含量范围分别为11.46～24.69、0.92～1.45、2.31～5.32、8.86～20.58 mg/kg和9.48～22.62 mg/kg。

• 单位
  食品与生物工程学院; 集美大学