食用菌保鲜技术分析

作者：张亚山

来源：吉林农业, 2018, (07): 106.

DOI：10.14025/j.cnki.jlny.2018.07.051

• 食用菌
• 保鲜方法
• 气调保鲜

近些年来,食用菌的种植技术得到了快速发展,其功效成分也得以深入开发。研究证实,食用菌不仅口感极佳,而且其内部含有的功能性多糖也具有多种保健功效,因此得到了人们的青睐。但是食用菌的保鲜问题却成了一个难题,本文主要对食用菌的一些常用保鲜技术进行分析介绍。