摘要
为制备基于花生分离蛋白的静电纺丝纳米纤维,将花生分离蛋白(PPI)和聚乳酸(PLLA)以质量比1∶1混合制备共混溶液,研究共混溶液的质量浓度(0.06~0.14 g/m L)对共混溶液性质及静电纺丝纳米纤维形貌结构的影响。通过测定共混溶液的性质(电导率、表面张力和表观黏度)以及用扫描电子显微镜(SEM)观察静电纺丝纳米纤维的微观结构,并利用Image Plus Pro 6软件计算纤维直径,来确定最佳的共混溶液质量浓度。结果表明:对于不同质量浓度的共混溶液,其表面张力在16.81~18.31 m N/m范围内,随着共混溶液质量浓度增加,其电导率显著降低(P<0.05),表观黏度增加(P<0.05),纤维直径也逐渐增大;当共混溶液质量浓度低于0.10 g/m L,将无法完全牵伸纤维,成纤性较差,同时还有串珠形成,在相邻纤维之间出现粘连现象;共混溶液质量浓度大于0.10 g/m L,制备出的静电纺丝纳米纤维则具有较均匀的直径及良好的形貌。实现了花生分离蛋白纳米纤维制造,为其在食品工业、生物医药等领域的应用奠定了基础。
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单位河南工业大学; 粮油食品学院